হালকা শীতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত স্বাদের গাজরের পায়েস
নভেম্বরের শেষে বিকেলের দিকে যখন হালকা শীত পড়তে শুরু করেছে, তখন চটজলদি তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার গাজরের পায়েস।
ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি গাজরের পায়েস খেতে যেমন দুর্দান্ত, অতিথি আপ্যায়নেও এর জুড়ি নেই।
For all latest news, follow The Daily Star's Google News channel. উপকরণ
গাজর মাঝারি বা ছোট সাইজের ৬-৭টি, এক কাপ চিনি, দুধ, কিসমিস, বাদাম, নারিকেল, ঘি, দুই লিটার দুধ।
পদ্ধতি
প্রথমে গাজরগুলোকে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে গ্রেটারের ছোট ছিদ্র দিয়ে মিহি কুচি করে নিন। এরপর কড়াইয়ে পরিমাণমতো ঘি দিয়ে বাদাম ও কিসমিস হালকা করে ভেজে নিন।
ঘি এর মধ্যে দুই টেবিল চামচ নারিকেল দিয়ে হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন। পরে মিশ্রণটিতে গ্রেট করা গাজরকুচি ঢেলে দিন। অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখতে হবে যেন পুড়ে না যায়।
গাজরের মিশ্রণ ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন। তারপর দুই লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে এক লিটারে পরিণত করে ফেলুন। এরপর এতে গাজরের ভেজে রাখা মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
গাজরের মিশ্রণটি কিছুক্ষণ নেড়ে মিশিয়ে নিন দুধের সঙ্গে। এরপর এক কাপ নি দিয়ে নেড়ে নিন। মাঝারি আঁচে ৩-৫ মিনিটের মতো জ্বাল দিয়ে মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
তৈরি হয়ে গেল মজাদার গাজরের পায়েস। এখন পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Comments